Συστατικά:
- 2 πίντες ντοματίνια
- 4 κλωνάρια θυμάρι
- 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι kosher
- 8 ουγκιές φρέσκου βουβάλου ή μοτσαρέλας αγελάδας (περίπου 1 μπάλα), θερμοκρασία δωματίου, σχισμένα σε μεγάλα κομμάτια
- Νιφάδες θαλασσινού αλατιού
- Χωριάτικο ψωμί, βουρτσισμένο με λάδι, φρυγανισμένο σε φούρνο (για σερβίρισμα)
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° C. Πετάξτε τις ντομάτες, το θυμάρι, το σκόρδο και το λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος για να επικαλυφθούν και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Απλώστε σε μια στρώση και ψήστε μέχρι να ξεσπάσουν οι ντομάτες και να ροδίσουν ελαφρά, 40-45 λεπτά. αφήνεται να κρυώσει.
Απλώστε τη μοτσαρέλα σε μια πιατέλα και ρίξτε κουταλιές με ζεστό μείγμα ντομάτας μαζί με τα ζουμιά, πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ελαιόλαδου για να απορροφήσετε όλους αυτούς τους χυμούς.